Manchego Peynir

Manchego, İspanya'nın La Mancha bölgesinde Manchega cinsi koyunların sütünden yapılan bir peynirdir. 60 gün ile 2 yaş arasındadır. Manchego, sağlam ve kompakt bir tutarlılığa ve genellikle küçük, eşit olmayan şekilde dağıtılmış hava cepleri içeren bir tereyağlı dokuya sahiptir.